2019年食品安全与健康十大流言发布
编辑日期:(2020/1/7 16:06:11) 点击：4857次
在一些个人的微信朋友圈或者有些个人的平台上，传播着一些所谓的“健康常识”。有些所谓的常识根本经不起推敲。近日，中国科协与中国食品科学技术学会共同发布了“2019年食品安全与健康流言榜”，用科学肃清食品安全谣言，营造清朗的网络空间。科学真相：反复煮沸的饮用水中亚硝酸盐含量会有所增加，但在人体正常饮水量下，不会引起亚硝酸盐中毒。科学真相：维生素C又称抗坏血酸，广泛存在于新鲜蔬果中，有实验发现其具有缓解感冒症状的作用，但临床疗效尚未能肯定，其可预防流感没有科学依据。科学真相：在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。科学真相：H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的常见亚型之一，但实际感染人类导致禽流感非常罕见，也不会通过新鲜、干净的水果（如西瓜等）传播。科学真相：相关研究尚停留在动物实验层面，尚未有严密、科学的人体实验证据。其对不同人群的安全性也有待验证。
科学真相：尚无科学证据表明“膳食结构与智力发育之间有关联”。如无营养专业人员指导，简单从儿童餐单上去除所有动物性食品，极易引起营养不良而妨碍学习能力。科学真相：生吃鱼胆治病无依据，滥用中毒案例时有发生。科学真相：任何食物过量食用都可能带来不利影响。奶类含有丰富的钙，肉类含有血红素铁，肉蛋奶均可提供丰富的优质蛋白和多种维生素，按膳食指南建议适量食用有利于保障充足营养状态。
科学真相：蒲公英为药食两用物质，但蒲公英茶尚不能达到发挥治疗作用的剂量。
科学真相：长期以蔬果为膳食主体，谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少，极易造成蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不足，导致营养不良，肌肉流失，代谢率下降，长期来说不利于维持好身材。 对于食品安全与健康类流言的传播，科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受媒体采访时指出：“因为每个人都很关注自身健康，食品以及和健康有关的，每个人对食品和健康都有自己的看法、观点，另外也有一些是误解，他不一定是为了造谣，去分享他误解的东西，所以这方面的谣言非常多。如果出现了谣言，需要官方或专业人事能尽快给出一些比较科学的意见或者给消费者一些建议。对于故意传播谣言或故意制造谣言的人，要加大打击。”